Zuckerl in der Gasse

Der Kessel ist aus Kupfer und steht auf der kleinen Flamme, seit die Gasse noch nass von der Früh war. Heute ist Himbeere drin. Der Zucker zieht Fäden, wenn man den Löffel hebt. Wir warten, bis der Faden reißt, und nicht länger: sonst wird das Zuckerl braun und bitter.

Gewickelt wird in Wachspapier, die Enden zweimal gedreht. Eine Lehre gibt es dafür nicht. Die Kinder nach der Schule nehmen das Papier in die Faust und essen auf der Stiege. Ein Herr aus Linz kauft eine Dose für seine Schwester und sagt jedes Mal, sie merke den Unterschied, auch wenn er ihn nicht erklären kann.

Eine Tafel mit Sorten und Zahlen hängt nicht im Fenster. Was da ist, liegt in den Dosen auf der Theke. Welche Dose welche Woche ist, steht mit Bleistift innen im Deckel. Die Dosen selbst sind älter als der Laden.